La structure d'accueil

Le gérant de restauration adjoint rejoindra la Direction de l'enseignement militaire supérieur (DEMS), localisée dans l'enceinte de l'École militaire, dans le 7^e arrondissement de Paris. La DEMS est un opérateur de formation du ministère des Armées, en charge d'une partie de l'enseignement militaire supérieur. Pour en savoir plus, consultez notre page de présentation.

Les missions

Le gérant de restauration adjoint est placé sous les ordres de l’intendant (du domaine RHL) du cabinet du directeur de l'Institut des hautes études de Défense nationale (IHEDN) et de l'enseignement militaire supérieur (EMS). Il est en charge des prestations au profit du général directeur. Polyvalent, il s'occupe en vertu des demandes du chef de cabinet et sous la supervision de l’intendant, de l'organisation pratique et de l’exécution des prestations de service (mise en place, service, remise en condition) et appuie ou supplée l’intendant dans les négociations de marchés, planification, suivi des finances engagées, dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

Principales missions : 

• assurer la mise en place du service en fonction de la prestation et du lieu
• contrôler la bonne réalisation des prestations externalisées
• s'assurer de la bonne mise en place de la prestation avant, pendant et après le service avec remise en conformité des lieux
• organiser et contrôler les prestations particulières (service en salle ou service spécial)
• gérer les achats et le stockage des denrées en appliquant les pratiques normalisées de restauration
• gérer le matériel de salle et de service (nettoyage, stockage, inventaire, achats)
• gérer la résidence officielle du directeur (inventaire officiel patrimonial et maintien en condition, gestion des réceptions officielles)
• contrôler et valider la comptabilité des marchandises (gestion des stocks)
• gestion blanchisserie et pressing
• superviser le réapprovisionnement, l'ajustement de la production et la gestion des fins de service
• assurer la transmission de l’ensemble des pièces comptables au service comptabilité

Prérequis

École hôtelière, expériences diverses en hôtellerie/ restauration, expérience du service dans l'environnement de très hautes autorités

Intéressé(e) ?

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La structure d'accueil

L'enseignant-chercheur rejoindra l'École de guerre, localisée dans l'enceinte de l'École militaire, dans le 7^e arrondissement de Paris. L'École de guerre est rattachée à la direction de l'enseignement militaire supérieur (DEMS), opérateur de formation du ministère des Armées, en charge d'une partie de l'enseignement militaire supérieur. Pour en savoir plus, consultez notre page de présentation.

Les missions

Maître de conférences ou professeur du secondaire (agrégé ou certifié), le candidat a soutenu un doctorat dans le domaine de recherche des études sur la guerre et la sécurité, dans lequel il est toujours actif. Détaché au ministère des Armées pour une période de trois ans renouvelable une fois, il est affecté à la Direction de l’Enseignement militaire supérieur et employé à l’École de guerre (EdG) au sein d’une équipe d’enseignants chercheurs.
Conseiller académique de plusieurs groupes de stagiaires français et internationaux qu’il accompagne tout au long des semaines de formation, il assure la préparation et la conduite des séances de travaux dirigés en partenariat avec l’encadrement militaire de ces groupes. Sa participation aux autres activités permet une interaction quotidienne avec les stagiaires.

Principales missions : 

• Il délivre autant que de besoin un enseignement magistral dans le cadre des cycles organisés par les départements de l’EdG
• Il contribue à l’élaboration des programmes
• Il participe à la direction et à l’évaluation des mémoires rédigés par les stagiaires au cours de la scolarité
• Il assure les travaux de recherche confiés par la direction de l’EdG. Rattaché à un laboratoire de recherche, il contribue au rayonnement de l’EdG dans le monde de l’enseignement supérieur et de la recherche en France, en Europe et à l’international. Dans ce cadre, il apporte sa contribution aux activités transverses de l’Académie de défense de l’école militaire (ACADEM), à laquelle appartient l’EdG
• Contribuer aux différents cycles de formation du programme annuel de l’EdG par un enseignement en français et en anglais
• Appuyer l’encadrement militaire dans la préparation et la conduite des séances de travaux dirigés et d’études spécifiques liées aux cycles d’enseignement de l’EdG, en français et le cas échéant en anglais
• Diriger les travaux des officiers stagiaires français et internationaux dans le cadre de la rédaction du mémoire de l’EdG
• Contribuer aux travaux de recherche de l’EdG en fonction des orientations données par le directeur
• Contribuer à l’élaboration du programme des cycles d’enseignement
• Assurer le tutorat d’un comité
• Guider les stagiaires dans leurs travaux destinés à une diffusion publique (contribution à l’Atlas de l’EdG, anthologies, rédaction d’articles ou d’essais, etc.)
• Contribuer au rayonnement de l’EdG au sein du monde universitaire.

Prérequis

Compétence et expérience indispensables en matière de pédagogie des adultes et d’ingénierie pédagogique.
Expérience : au moins trois années d’enseignement requises. 

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Nombre de postes à pourvoir : 4 postes