Le soutien restauration est une des missions principales opérées par le Commissariat des armées. Des restaurants collectifs aux bâtiments de la Marine nationale, des théâtres d’opération jusqu’au Palais de l’Elysée, les cuisiniers du Service exercent dans des conditions extrêmement variées. Une capacité d’adaptation et une polyvalence unique, témoins de leur savoir-faire. C’est ce qu’a expliqué le capitaine Audrey, directrice du cercle de la Lyon-Valence-La Valbonne du groupement de soutien Commissariat de Lyon sur le stand Bleu-Blanc-Cœur où elle est intervenue. 

Si maîtriser les coûts est un enjeu pour le Commissariat des armées, celui-ci ne se fait pas au détriment de la qualité des produits. Aux côtés de l’Economat des armées, le capitaine Audrey a ainsi mis en lumière l’organisation de la restauration dans les armées, les grands défis d’une alimentation, l’intégration de la loi EGALIM dans l’approvisionnement alimentaire, l’engagement aux côtés de Bleu-Blanc-Cœur et les engagements du Commissariat des armées dans une alimentation plus durable et de qualité pour les forces françaises. 

En parallèle de cette intervention sur le stand Bleu-Blanc-Cœur, le Commissariat des armées a participé à une table ronde aux côtés du président de la FNSEA, du président de la coopération agricole et du directeur général de l’Economat des armées, sur le thème « Nourrir nos armées ». Le commissaire général de 2^e classe Sylvie Pion, directrice du centre interarmées du soutien restauration-loisirs (CIRL), a mis en avant l’enjeu stratégique que représente l’alimentation des forces armées. 

La directrice du CIRL a également mis en avant l’exigence de Food Defense à laquelle le soutien restauration doit remplir. 

Les objectifs d’alimentation durable au sein des armées ont également été mis en lumière par la nomination du groupement de soutien Commissariat de Cherbourg aux Trophées de la Nutrition Durable, organisés par Bleu-Blanc-Cœur et visant à récompenser les collectivités engagées dans une démarche d’achats qui vise à améliorer l’impact nutritionnel et environnemental des repas. Nominé dans la catégorie « Secteur d’entreprise - gestion directe », le Cercle Rochambeau du GSC Cherbourg a été félicité pour son engagement en faveur d’une alimentation saine et durable et le panel de produits de qualité proposés aux convives. 

La participation du Commissariat des armées au salon international de l’agriculture marque l’engagement du Service en faveur d’une alimentation de qualité, durable et locale, qui contribue directement à la performance opérationnelle et au moral des militaires français. Car, comme le disait Napoléon : « le soldat combat parfois, marche souvent mais mange tous les jours ».